烘焙灯光氛围营造,店铺照明设计

烘焙灯光氛围营造,店铺照明设计

  烘焙照明其实是餐饮照明的分支，烘焙店内有零售面包的功能，也有承担用餐，休憩、享受的作用，属于餐饮照明与零售照明的结合，做为一个消费空间，烘焙店的灯光属性应该着重于氛围感。埃素灯光设计将光、影戏剧化、个性化、情感化、责任化；传递光与人、光与环境、光与自然的和谐统一；研究色彩、材质、结构形态、光的属性、照明器具、智能交互、可持续系统。

  首先分析烘焙店在商业餐饮的属性，对于绝大多数的餐饮空间来说，消费者进店的主要目标是进行享受，想得到的体验是休闲放松的。在其他类型的餐饮中，环境优美，优美灯光是主要的目标，室内不需要强度太高的光线，光线集中在食品上，环境光只需满足看清同伴，看清装饰即可，在坐席区通常仅需一盏装饰吊灯就可满足照明环境。但这样的灯光环境并不适用于烘焙店，传统的餐饮空间灯光格调为：整体偏暗、明暗对比强烈，而烘焙店需要营造面包烘焙的气氛，过暗的环境会引起顾客对面包制作过程的顾虑感，相对来说，烘焙店的环境灯光一定要将环境打亮，突出环境的整洁性，打消消费者心中的顾虑感。随着近年来烘焙品牌的升级，品牌的调性在不断提高，扩展出的用餐区灯光要适当突出环境氛围，将亮度控制在一定比例，尽量不营造强烈明暗，整体以舒适柔和为主。

  接下来是烘焙店铺的另一个属性——零售。烘焙店铺虽然也有划分相对较大的区域供消费者休闲，用餐的区域。但产品仍是烘焙店的核心，店铺的性质并没有完全进行转变，产品仍是该空间内的重点。因此，在针对产品的灯光设计时，要注意产品的照度。要与周边环境拉开差距，如此突出产品在空间的存在感，但需要注意的是产品通常会被搁置在展柜中，而面包是需要被近距离观察的物品，在灯具的选型上要注意光源的显色性和防眩性，以免影响顾客的消费体验，显色性能好的光照能让物品还原出原本的颜色，增加产品的鲜艳度，使其看起来更为新鲜，这有助于提高顾客的购物欲；而防眩是照明设计的基础，如产品有很强的眩光会破坏顾客的体验感，会降低顾客的复购率，这是零售照明的大忌。

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