要在烘焙店中通过照明突出面包的质感和口感，核心在于：利用高显色暖光源 + 定向重点照明 + 材质互动反射，最大化面包的“酥、脆、松、香”视觉效果，让顾客“眼睛先吃一口”。
以下是从专业照明设计角度出发的系统策略：
一、选择合适的光源参数
1. 色温：2700K–3000K
暖白光能强化面包的金黄、焦香、奶油色调；
冷白光（4000K）会“冲淡”色泽，让面包显得干燥、没食欲。
2. 显色指数（CRI ≥ 90）
高显色LED能精准还原面包的天然色彩——金黄的法棍、奶黄的布里欧修、焦糖色的可颂；
CRI低于80时，颜色偏灰偏冷，严重削弱质感。
二、灯具布置方式
1. 使用轨道射灯或定向灯具
重点照射产品陈列区，如面包展示柜、开放货架；
控制投射角度为30°–45°，形成自然阴影和反光高光，增强立体感；
设置可调焦镜头或椭圆光斑灯具，照亮产品、避开反光玻璃。
2. 分层照明设计
顶光：提供基本照度；
侧光/斜前光：斜向照射烘焙表面，凸显起酥纹理、焦边、表皮裂纹；
背光/底光（选配）：用于烘焙墙面背景或货架下方，让产品有“浮出感”。
三、利用“光与材质”的互动
面包通常为多孔结构、有焦化层、带光泽的油皮，利用侧光+低角度光可产生丰富的高光与阴影；
透明展示柜内部应设隐藏灯带（如暖白柔光LED条），避免死角，让每个产品都被温柔照亮；
木质货架与光源形成柔性反射，会衬托面包色调更温润、诱人。
四、灯具类型推荐
| 灯具类型 | 用途 | 安装位置 |
| LED轨道射灯 | 打亮货架上的重点面包 | 顶部轨道 |
| 嵌入式定向射灯 | 提供柔和斜照 | 天花局部 |
| 灯带（高CRI） | 照亮展示柜内部细节 | 柜内上下、层板 |
| 壁洗灯/格栅灯 | 洗亮烘焙墙或主题字句 | 墙顶/货架背面 |
五、实际照明场景示例
可颂类产品（油光酥皮）：斜向暖光打出高光，强化层次与油润感；
布里欧修、吐司类：顶部正光 + 侧前光，表现蓬松感与微焦边缘；
甜点类：精准聚光灯打在果酱、奶油、巧克力上，制造“闪亮可口”的细节；
六、附加技巧建议
1. 动态场景切换：不同时间段调整灯光亮度和色温，如早晨更明亮、晚上更柔和；
2. 与香气联动设计：香气 + 暖光形成“感官共鸣”，加强诱食性；
3. 避免眩光和反射：特别是玻璃展示柜，要用防眩灯具或隐藏式灯条；
4. 色温统一、重点突出：整体光色协调，避免混光造成视觉杂乱。