餐厅照明设计,餐饮重头戏

日期:2023-01-14

 餐厅照明设计,餐饮重头戏

以下是埃素灯光设计顾问为您组织的餐厅照明设计,餐饮重头戏相关内容。埃素灯光设计将光、影戏剧化、个性化、情感化、责任化;传递光与人、光与环境、光与自然的和谐统一;研究色彩、材质、结构形态、光的属性、照明器具、智能交互、可持续系统。

  根据项目定位和目标客户的不同,餐饮大致可以分为快餐模式餐厅、主题菜系餐厅、私密模式餐厅等。

  干净、明亮、明暗落差小是快餐模式空间照明的特点。这类消费空间的就餐客户追求的是高质便捷的服务,而经营者追求的是更大的客流量。因此这类空间对于照明的明暗层次等要求不是特别大,主要是要满足整个空间明亮的照明需求,使客人对餐厅菜品一目了然。同时对灯具的防眩也需要十分注意,以免给客人带来不好的消费感受。

  主题菜系餐饮空间的照明设计需要了解不同菜系所适合的光环境,川湘菜主要以辛辣和麻辣为主,多用辣椒和花椒,光环境可以用低色温高照度的表现方式来把川菜的热情全部挥洒出来。粤菜主要以清淡为主,灯光环境则不能太浮躁、避免大的明暗对比、尽量保持空间的平和。了解主题菜系同时还需要对该餐厅的风格进行充分了解,针对整体空间的风格去安排合理的光色和灯具的选型,有功能性的设施和与品牌形象相关的装饰进行重点照明。用桌面与通道的明暗对比来提升空间的层次。但整体空间还是偏明亮。

  私密模式餐饮空间的照度水平低,这类空间柔和低调注重空间氛围的营造,用明暗的对比来凸显空间的质感。整个空间灯具的布置十分简洁,除了桌面及功能区灯具外,过道上只有零星几个射灯。灯具选用的灯具功率偏小,墙面和地面不会出现明显的光斑,常使灯带来补充环境光。给人安静、简洁的空间感觉。偶有特色的装饰作为视觉中心照亮,需要非常精细的照度水平和照度分布的控制。

  不管属于哪种类型的餐饮空间照明,食物的“色”也是不能忽视的,它能第一时间给予食客视觉的冲击力,给食客传达这道菜看上去不错的信息。这要求照射食物的光源显色性要足够好,一般会采用重点照明对食物进行照亮,增加客人用餐的食欲。对于餐饮照明来说,合理的照度水平、灯具布置、选择灯具的防眩等级和光源的显色性是非常重要的。

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